Привет друзья! Сегодня поделюсь рецептом очень вкусного летнего пирога. У него нежное песочное тесто, а в начинку можно добавить любые ягоды, как свежие так и замороженные! Пирог очень красиво выглядит, его можно приготовить перед приходом гостей.

Ингредиенты:

Мука - 280 грамм,

Сахар - 3 ст.л,

Сливочное масло - 150 грамм,

Яйцо - 1 шт.,

Разрыхлитель - 1 ч.л.,

Ванильный сахар - 8 грамм,

Соль - щепотка Начинка:

Ягоды - 600 грамм,

Сахар - 100 грамм,

Сливочное масло - 30 грамм,

Крахмал кукурузный - 1 ст.л 

Форма ⌀ 22 см

Приготовление.

Нагреваю на плите, пока сахар не растворится. Высыпаю крахмал, перемешиваю и варю до загустения. Начинка должна полностью остыть

Высыпаю в миску муку, разрыхлитель и перемешиваю. Добавляю масло. Я его порезала на кусочки. При желании можно натереть холодное масло на терке

Перемешиваю руками до мелкой крошки

Выливаю в отдельную миску яйцо, высыпаю сахар, щепотку соли и добавляю ваниль. Перемешиваю венчиком

Полученную жидкость выливаю в муку, перемешиваю сначала лопаткой затем руками

Долго вымешивать не стоит. Тесто получается очень нежное

Отделяю от него примерно одну третью часть, заворачиваю в пленку и убираю в холодильник на 20-30 минут

Выкладываю тесто в форму и аккуратно распределяю руками по всей поверхности, формирую бортики

Добавляю остывшую начинку

Холодное тесто раскатываю в пласт и нарезаю на полоски

Аккуратным выкладываю полоски сверху на пирог

Ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

Время выпечки 40-45 минут