Летние пироги с абрикосами - это всегда очень вкусно, недорого и к тому же - красиво. Однозначно, нужно печь!

Из абрикосовможно приготовить массу всяких вкусных блюд, и вот пришла очередь пирогов. Яркий фрукт можно добавлять почти в любую выпечку: бисквитную, творожную – на выбор.

Пирог с абрикосами на скорую руку  

Ингредиенты:

• Абрикосы - 500 г 
• Мука - 3 ст. 
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 1 ст. 
• Сливочное масло - 150 г. 
• Сахар - 1 ст. 
• Ванильный сахар - 10 г 
• Сахарная пудра - 1 ч. л. 
• Разрыхлитель - 3 ч. л. 
• Соль - щепотка 

Способ приготовления:

Помойте и обсушите абрикосы, разделите их на половинки и удалите косточки.

Приготовьте тесто для пирога с абрикосами. 

Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и солью добела.

Добавьте к маслу яйца, молоко и еще раз все взбейте.

 Насыпьте просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром и хорошенько перемешайте. У вас должно получиться тесто с консистенцией густой сметаны.

Большую часть теста выложите в форму диаметром 25-27 см, застеленную бумагой для выпечки.

Распределите по всей форме абрикосы, а сверху залейте их оставшимся тестом. Если абрикосы кислые, можно слегка присыпать их сахаром или сахарной пудрой.

Отправляйте пирог с абрикосами в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 160°С и выпекайте еще примерно 50 минут до золотистого цвета.

Готовность пирога с абрикосами можно проверить с помощью деревянной палочки. Если палочка сухая — значит, пирог готов. Готовый пирог с абрикосами немного остудите на решетке, достаньте из формы, посыпьте сахарной пудрой, порежьте на порционные кусочки и подавайте теплым с чаем или компотом.  

Пирог "Классика жанра"

Ингредиенты:

♦ Мука - 100 г

♦ Масло сливочное - 100 г

♦ Сахар - 100 г

♦ Разрыхлитель - 1 шт.

♦ Яйцо - 2 шт.

♦ Ванилин - по вкусу

♦ Корица - по вкусу

Способ приготовления:

Взбейте масло с сахаром. Добавьте яйца и продолжать взбивать. Добавьте корицу. Затем муку, смешанную с разрыхлителем, и ванилин. Перемешайте до однородности. Смажьте форму сливочным маслом и выложите примерно половину теста. Разровняйте. Абрикосы порежьте и выложите половину сверху на тесто, слегка вдавливая. Распределите еще один слой теста, и снова выложите абрикосы. Пирог поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовый пирог перед подачей остудите, по желанию посыпьте миндальными хлопьями.

  

Абрикосово-миндальный пирог

Ингредиенты:

► Мука - 150 г.

► Миндальная пудра (молотый миндаль) - 150 г.

► Сахар - 100 г.

► Сливочное масло - 150 г.

► Яйца - 2 шт.

Крем:

♦ Сливочное масло - 200 г.

♦ Миндальная пудра - 200 г.

♦ Яйца - 6 шт.

♦ Сахарная пудра - 100 г.

♦ Абрикосы - 300 г.

Способ приготовления:

Чтобы сделать миндальную пудру самим, добавить немного крупного сахара вместе с орехами. Перемешать мягкое масло с сахаром, добавить яйца и муку. Перемешать. Для крема смешать мягкое масло с сахаром с помощью миксера, добавить туда миндальную пудру и вбить яйца по одному на небольшой скорости. Абрикосы разрезать пополам. Тесто выложить в форму, распределить руками. Положить абрикосы. Залить кремом и выпекать примерно полчаса при температуре 180 градусах. Проверить готовность зубочисткой.источник