Пирожки с мясом – выпечка простая и распространенная повсеместно. Готовить можно из разного вида теста, сегодня я предлагаю вариант с дрожжевым. Кстати, его тоже можно замешивать по-разному. В данном рецепте я замешу его на молоке. Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты

 Для теста:

Молоко 1 сткн.

Мука 350 гр.

Дрожжи сухие 10 гр.

Яйцо 1 шт.

Масло подсолнечное 50 мл.

Для начинки:

Мясо 250 гр.

Лук репчатый 50 гр.

Подсолнечное масло 40 гр.

Соль 10 гр.

Яйцо для смазки 0.25 шт.

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления теста и начинки.

Мясо можно взять любое. Его нужно сварить. Залейте мясо кипятком и варите до готовности. В бульон можно бросить любые пряности, в конце посолите.

Для теста в теплое молоко всыпьте сухие дрожжи. Добавьте щепотку сахара. Дайте дрожжам запузыриться.

Затем разбейте яйцо и посолите. Перемешайте и постепенно вмешивайте муку. Ее может потребоваться больше или меньше – регулируйте самостоятельно.

Замесите мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Затяните его пленкой, прикройте полотенцем и поставьте в теплое место.

Тесто поднимется через час, подбейте его и снова оставьте. Когда оно поднимется второй раз – начинайте формовать пирожки.

Пока тесто подходит, измельчите сварившееся мясо.

Добавьте соль, перец и подсолнечное масло для сочности.

Тесто скатайте колбаской, разрежьте на кусочки граммов по 60 и раскатайте их в лепешки. Положите на середину каждой начинку.

Плотно защипните края. Можно для красоты надрезать шов поперек ножницами.

Уложите полуфабрикаты на промасленный противень, кисточкой смажьте каждый пирожок взбитым яйцом. Дайте им расстояться и отправьте в духовку на 180 градусов на полчаса.

Зарумянившиеся пирожки достаньте из духовки. Выложите их на салфетку, прикройте другой салфеткой и полотенцем. Полчаса дайте полежать — тесто отмякнет.

Подавайте печеные пирожки с мясом к чаю или кофе на завтрак, перекус. Их можно взять на работу или положить ребенку на полдник в школу. Хороши такие пирожки вместо хлеба к первым блюдам. Приятного аппетита!

 источник