Кетчуп – один из самых популярных соусов, который добавляют во многие блюда. Он обладает уникальными вкусовыми качествами и составом.

Большинство любителей данного продукта под словом «кетчуп» подразумевают соус, в состав которого входят помидоры, уксус, сахар и различные специи. Но изначально рецепты такого соуса были совершенно иными – в них встречались анчоусы, грибы, лимон, грецкий орех, рассол засоленной рыбы, устрицы, лук-шалот. Таким образом, кетчуп раньше относился к рыбным соусам.

С эти продуктом связаны также следующие интересные факты:

1. Чистящее средство. Из-за высокого содержания помидоров и уксуса, кетчуп позволяет быстро избавиться от налета на металлической посуде. Соус чаще всего применяют для чистки сковородок. Нужно отметить, что при этом кетчуп также оказывает отрицательное воздействие на серебро.
2. Кетчуп есть почти в каждом доме жителей Америки. В США был проведен опрос населения, по которому выяснилось, что у 97% жителей в доме есть хотя бы одна бутылка этого соуса.
3. Самая большая бутылка кетчупа в мире. В высоту она достигает 21,4 м. У этой бутылки есть собственный сайт, а также в ее честь проводится фестиваль.
4. Разнообразие вкусов. Сейчас принято выделять 5 вкусов – горький, сладкий, соленый, кислый и умами. Последний стал известен недавно и ярко выражен в соевом соусе. Кетчуп изначально был только горьким и соленым, из-за чего не имел особой популярности. Однако на данный момент он содержит все 5 существующих вкусов.
5. Ограничения по скорости вытекания кетчупа. Категория качества продукта зависит от множества факторов, включая густоту. Ее определяют по скорости вытекания соуса из бутылки: чем медленнее он вытекает, тем выше качество.
6. В некоторых странах почти не едят данный соус. Несмотря на свою распространенность, кетчуп практически не используется в Голландии (там отдают предпочтение майонезу). Также он запрещен к употреблению в начальных школах Франции.
7. На полезность соуса сильно влияет качество помидоров: дата сбора урожая, интенсивность солнечных лучей, количество внесенных удобрений.
8. Согласно мифам, продукт нельзя употреблять во время диеты. Однако, в отличие от многих других соусов, кетчуп обладает относительно низкой калорийностью (101 ккал). Поэтому многие специалисты не требуют исключения его из рациона.
9. Раньше кетчуп не был самостоятельным соусом. Он являлся лишь ингредиентом, который позволял изменить внешний вид, а также запах блюда. Изначально его добавляли в супы и мариновали в нем мясные продукты. Как самостоятельный соус, кетчуп стали использовать благодаря появлению хот-догов, а также других разновидностей фастфуда.
10. Длительное время кетчуп производили только в пластиковых бутылках. Значительная часть покупателей считает их более удобными, чем стеклянные, т. к. они позволяют избежать скопления соуса на стенках и дне бутылки.

Таким образом, кетчуп очень сильно менялся со временем. Долгое время он обладал совершенно иными вкусом и внешним видом, а также не был самостоятельным соусом. Кроме того, этот продукт имеет необычные критерии оценки качества.

Больше полезных заметок можно найти на сайте.