Август — время настоящего продуктового изобилия, поэтому и рецепты должны быть под стать. Предлагаем приготовить вкусный сезонный пирог с персиками, виноградом и сливами — настоящий рай для любителей фруктов.

Ингредиенты:

 

Для овсяной крошки:

50 г молотого миндаля

50 г овсяных хлопьев

30 г муки

50 г коричневого сахара

½ ч.л. молотой корицы

30 г сливочного масла

Для теста:

150 г сливочного масла

100 г коричневого сахара

2 крупных яйца

300 г творога

150 г муки

200 г овсяных хлопьев

100 г молотого миндаля

10 г разрыхлителя

½ ч.л. соли

150 г слив

100 г винограда

1-2 персика

Процесс приготовления:

1. Подготовить форму для выпечки диаметром 24-26 см, лучше с отверстием по средине, смазать маслом и присыпать мукой либо выложить пергаментом. Приготовить овсяную крошку: холодное сливочное масло нарезать кубиками и растереть пальцами с мукой в крупную крошку. Добавить сахар, молотый миндаль, корицу и хлопья, перемешать. Положить в холодильник до использования. Приготовить тесто: сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до кремообразного состояния, добавить яйца по одному, снова взбить. Добавить протертый через сито творог взбить. Просеять в тесто муку с разрыхлителем и солью, перемешать. Добавить хлопья и молотый миндаль, перемешать.

2. Виноград аккуратно отделить от веточек, персики и сливы нарезать кусочками. Выложить тесто в форму для выпечки, сверху выложить фрукты (либо вмешать кусочки фруктов в тесто).

3. Посыпать пирог овсяной крошкой из холодильника и поставить в духовку, заранее разогретую до 180С, примерно на 60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из пирога сухой, без следов теста. Если пирог начнет в процессе выпечки слишком румянится, накрыть сверху фольгой и выпекать до готовности.