Виноград — это любимый плод практически всех возрастов. Он служит обычным лакомством для детей, главным компонентом взрослых напитков, таких как «Счастливый час», а также хрустящей и полезной закуской на полдник. Кроме того, он является отличным украшением для сытных салатов с курицей и сырных гарниров.

Существует множество сортов винограда и продуктов на его основе, которые обладают впечатляющими полезными свойствами для здоровья. Они богаты антиокситдантами и питательными веществами, которые поддерживают иммунитет, здоровье мозга, глаз и многое другое. Поэтому, наслаждаясь виноградом, вы можете быть уверены в его полезности для вашего организма.

История винограда

Среди всех фруктов виноград, вероятно, имеет одну из самых богатых историй. Археологические данные свидетельствуют о том, что выращивание винограда началось на Ближнем Востоке ещё в 6500 году до н.э. Кроме того, культурная мифология связывает эти плоды с плодородием и изобилием. С течением времени популярность винограда распространилась по всему миру, особенно благодаря развитию виноделия.

Технически говоря, виноград — это ягода, которая формируется на многолетнем растении Vitis vinifera. Древесные побеги этого растения могут достигать высоты до 3.6 метра. Существует множество сортов винограда, включая зелёный, синий, фиолетовый, красный и розовый, с различными вкусовыми характеристиками — от терпкого до сладкого. Некоторые сорта идеально подходят для перекусов и приготовления пищи, в то время как другие лучше всего подходят для производства вина. В прошлом маркетинговом году было произведено более 27 миллионов метрических тонн винограда по всему миру, что свидетельствует о его огромном спросе.

Основные полезные свойства винограда для здоровья

Помимо своего аппетитного вкуса, виноград обладает множеством полезных свойств, которые способствуют улучшению здоровья. Вот некоторые из наиболее важных питательных веществ и полезных свойств винограда.

1. Виноград является богатым источником антиоксидантов, которые повышают иммунитет

Добавление винограда в свой рацион может помочь вам избежать больничных дней. Виноград содержит витамин C и растительные соединения, такие как ресвератрол, кверцетин и антоцианы.

Эти антиоксиданты играют важную роль в организме, снижая воспаление и защищая от свободных радикалов, которые могут вызывать болезни. Исследования показывают, что виноград может быть эффективным в профилактике рака благодаря своему уникальному питательному составу. Ресвератрол, к примеру, имеет противораковые свойства и может оказывать положительное воздействие на различные виды рака, включая рак головного мозга,ЖКТ, щитовидной железы и костей. Кверцетин также эффективен в борьбе с раком, способствуя уничтожению раковых клеток. Антоцианы, в свою очередь, подавляют рост и распространение раковых клеток, а также увеличивают их чувствительность к химиотерапии.

2. Виноград улучшает зрение

Хотя мы обычно обращаем внимание на растительные соединения, виноград также содержит фитонутриенты, такие, как лютеин и зеаксантин. Эти растительные пигменты, известные своими положительными свойствами для здоровья глаз (привет, морковь, тыква и тыквенные семечки!), на самом деле являются частью семейства каротиноидов. Лютеин и зеаксантин особенно полезны для здоровья глаз, так как они накапливаются в сетчатке. Это помогает бороться с возрастными заболеваниями глаз, такими как дегенерация жёлтого пятна и катаракта.

3. Виноград защищает ваше сердце

Когда речь заходит о здоровье сердца, виноград также является богатым источником витамина К, калия и, конечно же, растительных соединений.

«Виноград содержит витамин К, который играет важную роль в свёртываемости крови», — объясняет Эми Дэвис, доктор медицинских наук, диетолог из FRESH Communications.

Нормальная свёртываемость крови не только способствует заживлению ран, но и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, связанные с образованием тромбов, таких как инфаркт и инсульт.

«Кроме того, ресвератрол может улучшить уровень холестерина и помочь снизить артериальное давление», — добавляет Дэвис.

Влияние ресвератрола на сердечные заболевания, так же как и кверцетина, хорошо изучено в исследованиях. Исследования также показали, что экстракт из виноградных косточек особенно эффективен при лечении высокого артериального давления. Контроль уровня холестерина и артериального давления является ключевым для предотвращения серьёзных последствий сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Виноград поддерживает здоровье костей

Забудьте о молочных продуктах — виноград также поможет вам укрепить кости. Когда речь идёт о росте и поддержании крепких костей, в них содержится гораздо больше витаминов и минералов, чем только кальций, на который все обычно обращают внимание. Многие из этих питательных веществ присутствуют в винограде. Фактически, в этих древних ягодах можно найти витамин K, витамин C, медь, калий и магний, которые совместно поддерживают здоровье костей и зубов.

5. Виноград — естественный источник гормона сна мелатонина

Если у вас возникают проблемы со сном, виноград может стать отличным естественным источником мелатонина — основного гормона, регулирующего ваш цикл сна и бодрствования. Его употребление в пищу может помочь вам засыпать и спать крепким сном, а также устранить различные проблемы и нарушения сна.

6. Виноград способствует улучшению обмена веществ и стабильности

Эти сочные ягоды также могут помочь регулировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровый обмен веществ. Исследования на животных и людях показали, что ресвератрол — один из компонентов винограда, снижает резистентность к инсулину и улучшает гликемический контроль, то есть способность организма эффективно регулировать уровень сахара в крови. Более того, продольные исследования с участием более трёх миллионов человек показали, что потребление фруктов, в частности винограда, связано со сниженным риском развития диабета 2 типа.

7. Виноград — благотворитель для мозга

Ежедневное употребление винограда может оказать положительное влияние на наш мозг, благодаря содержанию в нём ресвератрола, витамина В6 и воды. Исследования показали, что ресвератрол связан с нейропротекторными механизмами, способными предотвратить нейродегенеративные заболевания, включая болезнь Альцгеймера. Кверцетин, содержащийся в винограде, также обладает аналогичными свойствами для мозга. Кроме того, рандомизированные контролируемые исследования показали, что добавка с экстрактом винограда улучшает когнетивные функции у пожилых людей. Более 80% состава винограда — вода, которая играет важную роль в здоровье мозга, способствуя обмену веществ между клетками мозга, удалению токсинов и доставке питательных веществ в этот важный орган. Все эти факторы способствуют улучшению памяти и когнитивных способностей, а также снижению вероятности развития или тяжести расстройств настроения, головных болей и других заболеваний, связанных с мозгом. Витамин В6, содержащийся в винограде, также способствует здоровому развитию мозга.

8. Виноград обладает богатым содержанием витаминов группы B

Наконец, эти гроздевидные ягоды содержат значительное количество витаминов группы B, включая значительные доли витамина B6, тиамина и рибофлавина. Мы уже знаем, что витамин B6 поддерживает здоровье мозга, но он также играет важную роль в общем состоянии нервной системы и иммунитете. Тиамин (B1) играет центральную роль в метаболизме макроэлементов, а рибофлавин (B2) способствует образованию красных кровяных клеток, иммунной функции, а также общему росту и развитию.

9. Виноград способствует здоровой и сияющей коже

Виноград может даже помочь улучшить и поддерживать здоровье вашей кожи. Ресвератрол не только помогает снизить воспаление кожи, но и защищает её от ультрафиолетовых лучей, морщин и меланомы. Это удивительное растительное соединение также способствует стимуляции выработки коллагена, что помогает замедлить проявление признаков старения.

Несколько слов о вине, полученном из винограда с помощью ферментации

Действительно, польза для здоровья, связанная с виноградом, особенно с его содержанием ресвератрола, сохраняется и в вине. Однако, поскольку это мощное растительное соединение находится в кожуре винограда, красное вино является лучшим способом насладиться этими полезными свойствами винограда во время «счастливого часа» или ужина.

Тем не менее следует отметить, что содержание алкоголя в вине превышает пользу для здоровья, связанную с питательными микроэлементами в этом популярном напитке. Согласно Диетическим рекомендациям США на 2015-2020 годы, женщинам достаточно употреблять один бокал красного вина в день (или реже!).

Не желаю звучать слишком строго, но алкоголь, к сожалению, оказывает негативное воздействие на организм в нескольких аспектах. От усиления воспаления, особенно в кишечнике, до увеличения риска различных видов рака, заболеваний печени, психических расстройств, заболеваний поджелудочной железы и сердца — имеется несколько областей нашего здоровья, которые страдают от употребления алкоголя. Фактически, эти риски настолько очевидны, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в начале 2023 года опубликовала заявление, утверждающее, что никакое количество алкоголя не безопасно для нашего здоровья.

Виноград: безопасность и рецепты для всех

Перед тем, как отправиться в супермаркет за десятью гроздями винограда, важно узнать несколько важных фактов.

«Из-за высокого содержания витамина K в винограде, людям, принимающим препараты, разжижающие кровь, следует ограничить его потребление. Также стоит помнить, что дети могут подавиться виноградом, поэтому перед тем, как давать его малышам, следует нарезать на более мелкие кусочки», — поясняет Дэвис.

Интересные рецепты с виноградом

Виноград прекрасно сочетается с различными ингредиентами и может быть использован в сладких и пикантных блюдах. Он идеально подходит в качестве перекуса, свежего или замороженного, для быстрого прилива энергии. Кроме того, его можно добавлять в салаты, овсяные хлопья, чатни, жареные овощи и выпечку.

«Виноград также отлично подходит для приготовления смузи, которые можно подсластить без добавления сахара», — добавляет Дэвис.

Вне зависимости от того, как вы предпочитаете его употреблять — свежим, замороженным, приготовленным или ферментированным, виноград, несомненно, является питательным дополнением к вашему здоровому рациону, которое понравится всей семье. Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с этими вкусными рецептами с добавлением винограда.

Освежающий смузи с шпинатом, виноградом и кокосом

Находитесь в поиске быстрого и освежающего перекуса? Попробуйте этот рецепт зелёного смузи с виноградом! За пять минут вы сможете насладиться этим вкусным и питательным напитком.

Итак, вам понадобятся всего лишь несколько ингредиентов: одна чашка без косточек зелёного винограда, одна чашка фасованного шпината, полчашки льда и четверть чашки кокосового молока.

Освежающий зелёный гаспачо с виноградом, грибами и огурцами: идеальное сочетание для летнего ужина

Это гаспачо с секретным ингредиентом — хлебом чиабатта! Он добавляет густоты и насыщает огуречный, дынный и виноградный соки. Восхитительный зелёный гаспачо может быть идеальным выбором для лёгкого летнего блюда или закуски на особый ужин. Подавайте его с хрустящим белым или розовым вином, наслаждаясь приятной музыкой на стереосистеме — ведь это лето!

Запечённая цельная цветная капуста с виноградом и фетой — вкусное и питательное блюдо

Запечённая цветная капуста — вкусное и главное блюдо, которое прекрасно украсит ваш обеденный стол. Рецепт рассчитан на 4 порции и предлагает удивительное сочетание вкусов и текстур. Отваренная цветная капуста пропитывается подсоленной водой, а затем равномерно запекается в духовке. Добавление винограда и кусочков феты придаёт блюду сладковато-солёный оттенок. Завершается приготовление пуншем из лука-шалота и свежего орегано, соединяющим все вкусы восхитительным образом.

Заключение

В заключение, перекусывание виноградом предлагает множество преимуществ для вашего здоровья и благополучия. От его яркого вкуса и удовлетворения до его богатого содержания антиоксидантов и полезных питательных веществ, виноград может стать идеальным выбором для перекуса. Его история и популярность только подчёркивают его значимость в мировой кухне и культуре. Он не только может улучшить ваш сон, обмен веществ и здоровье мозга, но также предлагает защиту от рака и других заболеваний. Так почему бы не добавить эту вкусную и питательную закуску в ваш рацион уже сегодня?..

источник