Оливковое масло – неотъемлемая часть Средиземноморской кухни. Оно стоит в одном ряду с рыбными блюдами, вином и хлебом, являясь основой питания для местных жителей. Оливковое масло также широко используется в косметических и бытовых целях. В древности его использовали для смазывания колес повозок, освещения домов знати и даже в качестве средства для натирания тела перед боем.

Исследуя историю продуктов питания, мы можем проследить их происхождение и развитие. Бутылка оливкового масла, стоящая на вашей кухне, прошла длинный путь и обладает многовековым опытом. Она была произведена не только в результате современных технологий, но и благодаря многовековой истории.

Оливковое масло впервые появилось в Средиземноморском регионе более 6 тысяч лет назад. Археологи утверждают, что впервые его стали производить в Египте и на Ближнем Востоке. Со временем оливки распространились на Запад, и их стали выращивать в Испании, Греции и Италии. Люди считали, что его происхождение божественно.

На археологических раскопках были найдены различные артефакты, связанные с производством оливкового масла. Среди них - измельчающие камни, емкости для сцеживания и хранения масла, такие как амфоры. Также были найдены исторические документы, описывающие методы производства и использования масла.

Римляне и греки разработали различные механизмы для прессования оливок. Они использовали рычаги и противовесы для создания давления на корзинки, чтобы получить максимальное количество масла. Традиционные методы прессования позволяют получить около 200 литров масла из одной тонны оливок.

Оливковые деревья могут жить до 500 лет, а некоторые особи достигают возраста 1500 лет. Свежие оливки очень горькие на вкус и непригодны для употребления. Однако оливковое масло обладает приятным терпким вкусом. Сбор оливок происходит с октября по январь. После сбора они сразу отправляются на переработку, где всего за сутки превращаются в масло.

Масло холодного отжима считается наиболее полезным. Оно не подходит для жарки, но может быть добавлено в готовые блюда. Рафинированное же масло содержит мало витаминов, и идеально подходит для обжаривания. Высококачественное оливковое масло богато олеиновой (омега-9) и линолевой (омега-6) кислотами, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами.

Оливки - это древнее растение, которое выращивают на протяжении тысячелетий, как в Греции, так и во многих других странах. Сегодня оливковые деревья можно найти на всех пяти континентах. Европа, на которую приходится около 500 млн деревьев, производит более 3/4 мирового объема оливкового масла. Недавно началась посадка оливковых деревьев в Австралии и Новой Зеландии. А Индии, Японии, Южной Корее и Пакистане оливки пока что выращиваются в экспериментальных масштабах.

Такие дела.

источник