Мусака, традиционное греческое блюдо, объехавшее весь мир, представляет собой сытную и ароматную запеканку, состоящую из измельченного мяса, овощей и сливочного соуса бешамель, уложенных друг на друга. Это восхитительное блюдо часто готовится с баклажанами, но в популярных вариантах также используется картофель или цуккини. Хотя происхождение мусаки окутано тайной, считается, что она была создана в Османской империи, которая когда-то властвовала над Грецией и другими частями Восточного Средиземноморья.

Принято считать, что мусака родилась на Ближнем Востоке, а затем перешла на Балканы, где была адаптирована и модифицирована местными кухнями. Термин "мусака" происходит от арабского слова "musaqqa", что означает охлажденный или остывший, намекая на то, что блюдо часто подается при комнатной температуре или даже охлажденным.

Самый старый известный рецепт мусаки относится к XVIII веку и был написан греческим поваром по имени Целементес. В состав его блюда входили баклажаны, измельченное мясо, лук и соус бешамель из муки, молока и сыра. С тех пор рецепт подвергся нескольким изменениям, чтобы удовлетворить различные вкусы и предпочтения.

Мусака стала неотъемлемым компонентом греческой кухни и часто подается на семейных собраниях, фестивалях и других особых мероприятиях. Это блюдо также широко распространено во многих других странах, особенно на Ближнем Востоке и Балканах. На самом деле, вариации мусаки можно встретить по всему Средиземноморскому региону и за его пределами.

Баклажан, очень универсальный овощ, который был завезен в Средиземноморье арабскими торговцами из Индии. Он является одним из ключевых компонентов мусаки и быстро прижился в местных кухнях и стал основным компонентом многих средиземноморских блюд. Баклажаны - полезное дополнение к любой диете, поскольку они содержат мало калорий и много клетчатки, витаминов и минералов.

Другим важным компонентом мусаки является мясной фарш. Хотя в оригинальном рецепте используется баранина, можно также использовать говядину или свинину. Мясо обычно приправляют смесью специй, таких как корица, пряности и мускатный орех, которые придают блюду особый аромат.

Соус бешамель - это то, что отличает мусаку от других запеканок. Чтобы приготовить этот сливочный соус, взбейте муку с растопленным маслом, а затем медленно добавьте молоко и сыр. В итоге получается насыщенный, бархатистый соус, который выливается на мясо и овощи перед запеканием.

Мусака остается очень популярным блюдом в греческой кухне и за ее пределами. Сочетание сытных и ароматных ингредиентов делает это блюдо комфортным для многих, а его история и культурное значение делают его интересным предметом для кулинарного исследования. Горячая или холодная, традиционная или современная, мусака - это блюдо, которое продолжает завораживать и очаровывать любителей кулинарии со всех уголков земного шара.

Такие дела...  

источник