Мероприятия ежегодного этногастрономического фестиваля «Всемирный день пельменя»  отмечается в Удмуртии в феврале. Для многих жителей республики пельменная неделя – одно из любимых событий. Это неслучайно – Удмуртию называют родиной этого блюда. Само слово происходит от удмуртского «пельнянь», где «пель» – это ухо, а «нянь» – хлеб. Дословно «пельнянь»  переводится как «хлебное ушко». Однако интересные факты, о которых некоторые люди еще не знают или просто забыли, остались.

Редакция ИА «Удмуртия» собрала подборку фактов, связанных с пельменями.

Ложка, а не вилка!

Считается, что пельмени лучше есть ложкой, а не вилкой. Дело в том, что во время варки в них попадает вода, которая становится бульоном. А из-за вилки, протыкающей блюдо, жидкость вытекает.

Фото: Руслан Нуриахметов

Пельмени по-удмуртски

Удмуртские пельмени изначально не сворачивали в форму «ушка», а оставляли похожими на вареники. У такого блюда была своя особенность – с одного края оставляли дырочку, чтобы вода свободно проникала внутрь.

«Счастливый пельмень»

Некоторые повара во время лепки делают «счастливый пельмень». В него кладут необычную начинку, например, перец, тесто, орех или что-то другое. Считается, что к человеку, которому попадается такой вариант начинки, придет большое счастье.

Про пельмени.

Ну кто не любит пельмени, наверное только тот, кто никогда их не ел, или несчастному попался отвратительный магазинный вариант. Критика магазинных пельменей безусловна уместна, но порой можно встретить промышленные пельмени довольно приличного качества, и в каждом регионе конечно, имеются порядочные производители мясных полуфабрикатов.

Но все же, с домашними пельменями не сравнятся никакие магазинные, думаю многие со мной согласятся.

Ведь производитель полуфабрикатов всегда стремиться оптимизировать конечный продукт, а это в первую очередь означает удешевление процесса производства и стоимости ингредиентов для полуфабрикатов.

По этой причине, в такие пельмени частенько добавляют различные эмульгаторы, загустители и заменители.

Совершенно ясно, что дома мы подобного делать не будем, ведь каждый для себя предпочитает выбирать самое лучшее и полезное.

Домашние пельмени с сочной начинкой и изумительные вареники с картошкой. Тесто просто идеальное! Пельмени и вареники не разваливаются при варке. Как приготовить вкусные домашние пельмени с мясом и вареники с картофельной начинкой.Тесто для пельменей и вареников
Мука - 500 грамм
Вода - 200 мл
Яйцо - 1 штука
Соль - 1 чайная ложка 

Вкусные, ароматные, очень сочные хинкали - это традиционное грузинское блюдо. Научилась я их готовить не так давно. И просто влюбилась в это блюдо, так же как мои сыновья и муж.

Грузинские хинкали отличаются от русских пельмешек не только формой, но и содержанием - начинкой.

Начинка может быть разная: мясная, куриная, овощная, но она обязательно должна быть пряная.

Ключевые моменты для приготовления начинки для хинкали:

• Важно использовать мясо хорошего качества, чтобы оно отдавало все свои соки изделию, чтобы в готовом виде хинкали получились особенно сочными и пикантными.
• Фарш для хинкали должен быть рубленый, ну или прокрученный на мясорубке с крупной решеткой.
• Специи. В принципе, можно использовать любые специи, приправы и ароматные травы на свой вкус — кинза, черемша, зира, петрушка, хмели-сунели, черный свежемолотый перец или любые другие.

Но, обязательно они должны быть достаточно пряными. Именно использование специй и приправ - отличительная вкусовая характеристика хинкали от обычных пельменей.

Пельмени считаются традиционным блюдом русской кухни, которое представляет собой термически обработанные изделия из пресного теста. Внутри находится начинка из рубленого мяса или рыбы. Считается, что это блюдо появилось в Сибири и на Урале. При этом далеко не всем известно, кто конкретно придумал пельмени. На самом деле вариации этого блюда существуют в разных культурах мира.

Сегодня готовим идеальные пельмени! Сочные внутри, с вкусным тестом!

В современной кулинарии существует множество разновидностей блюд из мяса или другой начинки и тонкого теста: пельмени, вареники, манты, хинкали, равиоли. Все эти кушанья отличаются не только страной происхождения, но и технологией кулинарной обработки.

Пельмени

Это традиционное русское блюдо, приготовленное из мелкоизмельченного, рубленого мяса и тонкого, бездрожжевого теста. Классический способ приготовления – отваривание. Также, пельмени подают в качестве первого блюда с бульоном, в жареном виде и запеченные в различных соусах.

В современной кулинарии существует множество разновидностей блюд из мяса или другой начинки и тонкого теста: пельмени, вареники, манты, хинкали, равиоли. Все эти кушанья отличаются не только страной происхождения, но и технологией кулинарной обработки.

7 ингредиентов, из которых должны состоять настоящие пельмени

Эксперты рассказали, из чего должны состоять идеальные магазинные пельмени, и на что обращать внимание при покупке.

Изначально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (нянь). Кусочек мяса, завернутый в тесто, и в самом деле напоминал ушную раковину человека. Ну, а «пель-нянь» со временем превратился в пельмень.