Исходное сообщение MISTER_MIGELL
Рулетики из баклажанов с черносливом и орехами




Блюдо, которое я предлагаю приготовить, не только очень вкусное, но и красивое. Рулетики из баклажанов, с потрясающей начинкой из твердого сыра, чернослива и орехов, станут настоящим украшением праздничного стола.



Чтобы приготовить данное блюдо, не нужны особые кулинарные навыки, так как готовится оно легко и просто. А вот времени немного потребуется. Чтобы рулетики получились вкусные, нужно выбрать «правильные» баклажаны. Они должны быть небольшие и продолговатые. Еще одна небольшая хитрость, с которой хочу поделиться. Перед приготовлением, нарезанные баклажаны необходимо минут на 30 поместить в емкость с соленой водой. Полежав в соленой воде, баклажаны отдадут горечь, а во время жарки не будут расползаться. И еще, чтобы рулетики не получились слишком жирными, поджаренные баклажаны стоит выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Из двух баклажанов у меня получилось 12 рулетиков. Данное блюдо очень сочетается со свежими овощами, поэтому на блюдо я порезала огурцы и помидоры.

Для приготовления рулетиков из баклажанов с черносливом и орехами нам потребуется:


2 продолговатых баклажана

100 гр. твердого сыра

100 гр. грецких орехов

10 шт. чернослива

1-2 зубка чеснока

Майонез

Растительное масло для жарки

Соль

Черный перец по желанию

Овощи для украшения




Приготовим все ингредиенты.



Баклажаны очищаем от кожицы (я не очищала) и нарезаем по всей длине на тонкие пластины.



В емкость наливаем холодную воду, добавляем соль и выкладываем в нее порезанные баклажаны, минимум на 30 минут.
А пока займемся начинкой.

Сыр натираем на мелкой терке и выкладываем в миску.



Нарезаем чернослив.



Добавляем к потертому сыру.

 



Измельчаем грецкие орехи. Я это делаю большим ножом.



Добавляем к сыру и черносливу.
Сюда же выдавливаем чеснок.



Заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.
При необходимости можно посолить и поперчить.

Достаем баклажаны из соленой воды, и обсушиваем кухонным полотенцем. Это необходимо для того, чтобы во время жарки, они не «стреляли».



Хорошо разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем баклажаны с обеих сторон до появления золотистого цвета.



Чтобы убрать лишний жир, выкладываем поджаренные баклажаны на бумажное полотенце или салфетку.

Теперь можно приступать к сборке рулетиков.



На один конец баклажана выкладываем столовую ложку начинки.



Сворачиваем рулетиком и скалываем специальными шпажками, с помощью которых они будут лучше держаться, и брать их будет удобнее. Если шпажек нет, можно и без них.



Укладываем рулетики на большое блюдо, по бокам блюда выкладываем тонко порезанные огурцы и помидоры.
Украшаем зеленью укропа.



Рулетики должны 20 минут настояться, после чего их можно подавать к столу.



Вот такая очень аппетитная, красивая, с богатым вкусом  получилась закуска из баклажанов!

источник

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!